יְדוֹת הָאֳכָלִים — הֵן הָעֵצִים הָרַכִּין הַסְּמוּכִין לָאֹכֶל שֶׁהָאֹכֶל נִתְלֶה בָּהֶן מִן הָאִילָן, כְּמוֹ עֻקְצֵי הַתְּאֵנִים וְהָאַגָּסִים וּקְצָת הָאֶשְׁכּוֹל, וְכֵן הַגַּרְעִינִין וְכַיּוֹצֵא בָּהֶן מִדְּבָרִים שֶׁהָאֹכֶל צָרִיךְ לָהֶן. וְשׁוֹמְרֵי הָאֳכָלִים — הֵן הַקְּלִפָּה שֶׁעַל הָאֹכֶל שֶׁהִיא שׁוֹמֶרֶת אוֹתוֹ, וְכֵן כָּל כַּיּוֹצֵא בָּהּ.

כָּל שֶׁהוּא יָד וְאֵינוֹ שׁוֹמֵר — מִתְטַמֵּא וּמְטַמֵּא וְלֹא מִצְטָרֵף; וְכָל שֶׁהוּא שׁוֹמֵר, אַף עַל פִּי שֶׁאֵינוֹ יָד — מְטַמֵּא וּמִתְטַמֵּא וּמִצְטָרֵף; וְכָל שֶׁאֵינוֹ לֹא שׁוֹמֵר וְלֹא יָד — אֵינוֹ מִתְטַמֵּא וְלֹא מְטַמֵּא, וְאֵין צָרִיךְ לוֹמַר שֶׁאֵינוֹ מִצְטָרֵף.

כֵּיצַד מִתְטַמֵּא וּמְטַמֵּא וְאֵינוֹ מִצְטָרֵף? שֶׁאִם נָגְעָה טֻמְאָה בַּיָּד — נִטְמָא הָאֹכֶל הַתָּלוּי בּוֹ; וְאִם נָגְעָה טֻמְאָה בָּאֹכֶל — נִטְמֵאת הַיָּד, וְאֵין הַיָּד מִצְטָרֶפֶת עִם הָאֹכֶל לְהַשְׁלִימוֹ לְכַבֵּיצָה אוֹ לַחֲצִי פְּרָס. אֲבָל אִם הָיָה שׁוֹמֵר — הֲרֵי זֶה מִצְטָרֵף לְכַבֵּיצָה וְלַחֲצִי פְּרָס.

כְּשֵׁם שֶׁיָּד לַטֻּמְאָה, כָּךְ יֵשׁ יָד לַהֶכְשֵׁר, שֶׁאִם הֻכְשַׁר הַיָּד — הֻכְשַׁר כָּל הָאֹכֶל הַתָּלוּי בּוֹ. וְיֵשׁ יָד לְפָחוֹת מִכַּזַּיִת, וְיֵשׁ שׁוֹמֵר לְפָחוֹת מִכַּפּוֹל. וְשׁוֹמֵר שֶׁחִלְּקוֹ — אֵינוֹ מִצְטָרֵף עִם הָאֹכֶל.

וּמִנַּיִן לְשׁוֹמְרֵי אֳכָלִים שֶׁהֵן מִתְטַמְּאִין עִם הָאֳכָלִין כְּשֶׁהֵן מְחֻבָּרִין בָּהֶן? שֶׁנֶּאֱמַר: "עַל כָּל זֶרַע זֵרוּעַ אֲשֶׁר יִזָּרֵעַ" (ויקרא יא,לז) — כְּדֶרֶךְ שֶׁבְּנֵי אָדָם מוֹצִיאִין לַזֶּרַע: חִטִּין בְּשַׂעֲרֵיהֶן, וּשְׂעוֹרִים בִּקְלִפֵּיהֶן, וַעֲדָשִׁים בִּקְלִפֵּיהֶן, וְהוּא הַדִּין לִשְׁאָר הַשּׁוֹמְרִין.

וּמִנַּיִן לִידוֹת הָאֳכָלִים שֶׁהֵן מִתְטַמְּאוֹת וּמְטַמְּאוֹת כְּשֶׁהֵן מְחֻבָּרִין עִם הָאֳכָלִים? שֶׁנֶּאֱמַר: "טָמֵא הוּא לָכֶם" (ויקרא יא,לח) — לְכָל שֶׁבְּצָרְכֵיכֶם.

הַבּוֹצֵר לַגַּת — אֵין לוֹ יָדוֹת, שֶׁהֲרֵי אֵין לוֹ צֹרֶךְ בַּיָּד, מִפְּנֵי שֶׁמּוֹצֵץ אֶת הַמַּשְׁקֶה.

הַקּוֹצֵר לְסִכּוּךְ — אֵין לוֹ יָדוֹת, שֶׁהֲרֵי אֵינוֹ צָרִיךְ לַיָּד.

כָּל יְדוֹת הָאֳכָלִים שֶׁבְּסָסָן בַּגֹּרֶן — טְהוֹרִים.

פְּסִיגָה שֶׁל אֶשְׁכּוֹל שֶׁרִקְּנָהּ — טְהוֹרָה; וְאִם נִשְׁתַּיֵּר בָּהּ גַּרְגֵּר אֶחָד — הֲרֵי זוֹ יָד לְאוֹתוֹ גַּרְגֵּר, וּמְקַבֶּלֶת טֻמְאָה. וְכֵן שַׁרְבִיט תְּמָרָה שֶׁרִקְּנוֹ — טָהוֹר; שִׁיֵּר בּוֹ תְּמָרָה אַחַת — טָמֵא. וְכֵן שַׁרְבִיט קִטְנִיּוֹת שֶׁרִקְּנוֹ — טָהוֹר; שִׁיֵּר בּוֹ גַּרְגֵּר אֶחָד — מְקַבֵּל טֻמְאָה.

לְעוֹלָם אֵין שׁוֹמֵר עַל גַּבֵּי שׁוֹמֵר, אֶלָּא שׁוֹמֵר אֶחָד בִּלְבַד הַסָּמוּךְ לָאֹכֶל הוּא הַנֶּחֱשָׁב עִמּוֹ.

שָׁלֹשׁ קְלִפּוֹת בַּבָּצָל: פְּנִימִית — בֵּין שְׁלֵמָה בֵּין קְדוּדָה מִצְטָרֶפֶת; אֶמְצָעִית — שְׁלֵמָה מִצְטָרֶפֶת, קְדוּדָה אֵינָהּ מִצְטָרֶפֶת; הַחִיצוֹנָה — בֵּין כָּךְ וּבֵין כָּךְ טְהוֹרָה.

כָּל הַקְּלִפִּין מִתְטַמְּאוֹת וּמְטַמְּאוֹת וּמִצְטָרְפוֹת, מִפְּנֵי שֶׁהֵן שׁוֹמֵר. קְלִפֵּי פּוֹלִין וּקְלִפֵּי תֻּרְמוֹסִין: זְרָקָן — אֵינָן מִתְטַמְּאוֹת; כְּנָסָן לָאֳכָלִין — מִתְטַמְּאִין. וְאִם נִשְׁאַר בָּהֶן אֹכֶל — בֵּין כָּךְ וּבֵין כָּךְ מִתְטַמְּאִין. קְלִפֵּי מְלָפְפוֹן, אַף עַל פִּי שֶׁאֵין בָּהֶן מִתּוֹךְ הַמְּלָפְפוֹן — מִתְטַמְּאוֹת טֻמְאַת אֳכָלִין.

הַשְּׂעוֹרִים: בִּזְמַן שֶׁהֵן יְבֵשִׁים — קְלִפָּתָן מִצְטָרֶפֶת עִמָּהֶן; וּבִזְמַן שֶׁהֵן לַחִין — אֵין מִצְטָרֶפֶת. אֲבָל הַחִטָּה, בֵּין לַחָה בֵּין יְבֵשָׁה — קְלִפָּתָהּ מִצְטָרֶפֶת.

כָּל הַגַּרְעִינִין מִתְטַמְּאוֹת וּמְטַמְּאוֹת וְלֹא מִצְטָרְפוֹת, חוּץ מִגַּרְעִינַת הָרֹטֶב. אֲבָל שֶׁל תְּמָרָה יְבֵשָׁה — אֵין מִצְטָרֶפֶת.

הַחוֹתָל שֶׁעַל הַגַּרְעִינָה שֶׁל רֹטֶב אֵינוֹ מִצְטָרֵף, וְשֶׁעַל גַּרְעִינַת הַיְּבֵשָׁה מִצְטָרֵף; מִפְּנֵי שֶׁהוּא דָּבוּק בָּאֹכֶל נֶחֱשָׁב כָּאֹכֶל.

גַּרְעִינָה שֶׁל רֹטֶב שֶׁיָּצָאת מִקְצָתָהּ — כָּל שֶׁכְּנֶגֶד הָאֹכֶל מִצְטָרֵף, וְהַיּוֹצֵא אֵינוֹ מִצְטָרֵף. וְכֵן עֶצֶם שֶׁיֵּשׁ עָלָיו בָּשָׂר — כָּל שֶׁכְּנֶגֶד הַבָּשָׂר מִצְטָרֵף. הָיָה עָלָיו הַבָּשָׂר מִצַּד אֶחָד — אֵין מִצְטָרֵף מִמֶּנּוּ אֶלָּא הָעֶצֶם שֶׁתַּחַת הַבָּשָׂר, עַד חֲלַל הָעֶצֶם. וְאִם לֹא הָיָה לָעֶצֶם חָלָל — רוֹאִין אוֹתוֹ כְּאִלּוּ הוּא כָּעֳבִי הָאֵזוֹב, וּשְׁאָר הָעֶצֶם אֵין מִצְטָרֵף; שֶׁהָעֲצָמוֹת לַבָּשָׂר כְּמוֹ שׁוֹמֵר הֵן חֲשׁוּבִין.

קֻלְיָה שֶׁהָיָה עָלֶיהָ בָּשָׂר, אֲפִלּוּ כַּפּוֹל — גּוֹרֵר אֶת כֻּלָּהּ לַטֻּמְאָה.

גַּרְעִינֵי זֵיתִים וְגַרְעִינֵי תְּמָרָה, אַף עַל פִּי שֶׁשְּׁלָקָן לָאֳכָלִים — אֵין מִתְטַמְּאִין.

גַּרְעִינֵי חָרוּבִין, אַף עַל פִּי שֶׁכְּנָסָן לָאֳכָלִים — אֵין מִתְטַמְּאִין. שְׁלָקָן לָאֳכָלִים — מִתְטַמְּאִין.

אֵלּוּ מִתְטַמְּאִין וּמְטַמְּאִין וּמִצְטָרְפִין: שָׁרְשֵׁי הַשּׁוּם וְהַבְּצָלִים וְהַקַּפְלוֹטוֹת בִּזְמַן שֶׁהֵן לַחִים, וְהַפִּטְמָה שֶׁלָּהֶן בֵּין לַחָה בֵּין יְבֵשָׁה, וְהָעַמּוּד שֶׁהוּא מְכֻוָּן כְּנֶגֶד הָאֹכֶל, וְשָׁרְשֵׁי הַחַזְּרִים וְהַנָּפוּס, וְשֹׁרֶשׁ צְנוֹן גָּדוֹל מִצְטָרֵף וְהַסִּיב שֶׁלּוֹ אֵינוֹ מִצְטָרֵף, וְשָׁרְשֵׁי הַמִּנְתָּה וְהַפֵּגָם, וְשָׁרְשֵׁי יַרְקוֹת שָׂדֶה וְיַרְקוֹת גִּנָּה שֶׁעֲקָרָן לִשְׁתָלִים, וְהַשִּׁזְרָה שֶׁל שִׁבֹּלֶת וְהַלְּבוּשׁ שֶׁלָּהּ, וְעֻקְצֵי תְּאֵנִים וּגְרוֹגָרוֹת וְהַכְּלִיסִין וְהֶחָרוּבִין.

וְאֵלּוּ מִתְטַמְּאִין וּמְטַמְּאִין וְלֹא מִצְטָרְפִין: שָׁרְשֵׁי הַשּׁוּם וְהַבְּצָלִים וְהַקַּפְלוֹטוֹת בִּזְמַן שֶׁהֵן יְבֵשִׁים, וְהָעַמּוּד שֶׁאֵינוֹ מְכֻוָּן כְּנֶגֶד הָאֹכֶל, וּמְלָעִין שֶׁל שִׁבֳּלִים, וְהֵן הַשְּׂעָרוֹת הַשְּׁחֹרוֹת שֶׁבְּרֹאשׁ הַשִּׁבֹּלֶת שֶׁהֵן דּוֹמִין כְּמוֹ מַסָּר, וְעֻקְצֵי הָאַגָּסִין וְהַקְּרוּסְטְמֵלִין וְהַפְּרִישִׁין וְהָעוּזְרָרִין, וְעֹקֶץ דְּלַעַת טֶפַח הַסָּמוּךְ לָאֹכֶל, וְעֹקֶץ קֻנְדָּס טֶפַח.

וְכֵן יַד הַפַּרְכִּיל טֶפַח מִכָּאן וְטֶפַח מִכָּאן, וְהַפַּרְכִּיל הוּא הַשָּׂרִיג שֶׁהָאֶשְׁכּוֹלוֹת תְּלוּיִין בּוֹ, וְיַד הָאֶשְׁכּוֹל כָּל שֶׁהוּא, וּזְנַב הָאֶשְׁכּוֹל שֶׁרִקְּנוֹ, וְיַד הַמַּכְבֵּד שֶׁל תְּמָרָה אַרְבָּעָה טְפָחִים, וְהַמַּכְבֵּד הוּא הָעֵץ הָאָדֹם שֶׁהַשַּׁרְבִיטִין תְּלוּיִין בּוֹ וְהַתְּמָרִים דְּבוּקוֹת בַּשַּׁרְבִיטִין, וְקָנֶה שֶׁל שִׁבֹּלֶת שְׁלֹשָׁה טְפָחִים, וְיַד כָּל הַנִּקְצָרִין שְׁלֹשָׁה טְפָחִים, וְשֶׁאֵין דַּרְכָּן לְהִקָּצֵר יְדֵיהֶן וְשָׁרְשֵׁיהֶן כָּל שֶׁהֵן — כָּל אֵלּוּ מִתְטַמְּאִין וּמְטַמְּאִין וְלֹא מִצְטָרְפִין, מִפְּנֵי שֶׁהֵן יְדוֹת אֳכָלִים.

וְאֵלּוּ לֹא מִתְטַמְּאִין וְלֹא מְטַמְּאִין וְלֹא מִצְטָרְפִין: שְׁאָר כָּל הָעֳקָצִים, וְשָׁרְשֵׁי קֻלְסֵי אֶכְרוּב, וְחִלְפוֹת תְּרָדִין וְחִלְפוֹת הַלֶּפֶת, וְהֵן הָעִקָּרִין שֶׁנִּשְׁאֲרוּ בַּקַּרְקַע כְּשֶׁלָּקְטוּ הַכְּרוּב וְהַלֶּפֶת וְחָזְרוּ וְהֶחֱלִיפוּ, וְכָל הַשָּׁרָשִׁין שֶׁדַּרְכָּן לְהִגָּזֵז שֶׁנֶּעֶקְרוּ עִם הָאֹכֶל.

הַפִּטְמָה שֶׁל רִמּוֹן מִצְטָרֶפֶת, וְהַנֵּץ שֶׁלּוֹ אֵינוֹ מִצְטָרֵף.

הָרִמּוֹן וְהָאֲבַטִּיחַ שֶׁנִּמּוֹק מִקְצָתוֹ — אֵין הַנִּשְׁאָר חִבּוּר לְאוֹתוֹ שֶׁנִּמּוֹק, וְאֵין הַנִּשְׁאָר מִן הַקְּלִפָּה מִצְטָרֵף, שֶׁהֲרֵי אֵין שְׁמִירָתוֹ מוֹעֶלֶת כְּלוּם. וְכֵן אִם הָיָה שָׁלֵם מִכָּאן וּמִכָּאן וְנִמּוֹק מִן הָאֶמְצַע — אֵין הַצְּדָדִין חִבּוּר זֶה לָזֶה, וְאֵין קְלִפָּתוֹ מִצְטָרֶפֶת. עֲלֵי יְרָקוֹת יְרֻקִּין מִצְטָרְפִין, וּלְבָנִים אֵינָם מִצְטָרְפִין, שֶׁהֲרֵי אֵינָן כְּלוּם.