כְּלָל אָמְרוּ בַּמַּעַשְׂרוֹת:

כָּל שֶׁהוּא אוֹכֶל, וְנִשְׁמָר, וְגִדּוּלָיו מִן הָאָרֶץ – חַיָּיב בַּמַּעַשְׂרוֹת.

וְעוֹד כְּלָל אַחֵר אָמְרוּ:

כָּל שֶׁתְּחִלָּתוֹ אוֹכֶל וְסוֹפוֹ אוֹכֶל, אַף עַל פִּי שֶׁהוּא שׁוֹמְרוֹ לְהוֹסִיף אוֹכֶל – חַיָּיב קָטָן וְגָדוֹל.

וְכָל שֶׁאֵין תְּחִלָּתוֹ אוֹכֶל, אֲבָל סוֹפוֹ אוֹכֶל – אֵינוֹ חַיָּיב עַד שֶׁיֵּעָשֶׂה אוֹכֶל.

מֵאֵימָתַי הַפֵּירוֹת חַיָּיבוֹת בַּמַּעַשְׂרוֹת?

הַתְּאֵנִים – מִשֶּׁיַּבְחִילוּ. הָעֲנָבִים וְהָאֳבָשִׁים – מִשֶּׁהִבְאִישׁוּ.

הָאוֹג וְהַתּוּתִים – מִשֶּׁיַּאְדִּימוּ. וְכָל הָאֲדוּמִּים – מִשֶּׁיַּאְדִּימוּ.

הָרִמּוֹנִים – מִשֶּׁיִּמַּסּוּ. הַתְּמָרִים – מִשֶּׁיַּטִּילוּ שְׂאוֹר. הָאֲפַרְסְקִים – מִשֶּׁיַּטִּילוּ גִּידִים.

הָאֱגוֹזִים – מִשֶּׁיַּעֲשׂוּ מְגוּרָה.

רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר: הָאֱגוֹזִים וְהַשְּׁקֵדִים – מִשֶּׁיַּעֲשׂוּ קְלִיפָּה.

הֶחָרוּבִין – מִשֶּׁיִּנָּקְדוּ. וְכָל הַשְּׁחוֹרִים – מִשֶּׁיִּנָּקְדוּ.

הָאֲגָסִים וְהַקְּרוּסְטוּמֵלִין וְהַפָּרִישִׁים וְהָעוּזְרָדִים – מִשֶּׁיִּקָּרְחוּ. וְכָל הַלְּבָנִים – מִשֶּׁיִּקָּרְחוּ.

הַתִּלְתָּן – מִשֶּׁתְּצַמֵּחַ.

הַתְּבוּאָה וְהַזֵּיתִים – מִשֶּׁיַּכְנִיסוּ שְׁלִישׁ.

וּבַיָּרָק: הַקִּשּׁוּאִים, וְהַדְּלוּעִים, וְהָאֲבַטִּיחִים וְהַמְּלָפְפוֹנוֹת; הַתַּפּוּחִים וְהָאֶתְרוֹגִין – חַיָּיבִים גְּדוֹלִים וּקְטַנִּים.

רַבִּי שִׁמְעוֹן פּוֹטֵר אֶת הָאֶתְרוֹגִין בְּקָטְנָן.

הַחַיָּיב בַּשְּׁקֵדִים הַמָּרִים – פָּטוּר בַּמְּתוּקִים, הַחַיָּיב בַּמְּתוּקִים – פָּטוּר בַּמָּרִים.

אֵיזֶהוּ גָּרְנָן לַמַּעַשְׂרוֹת?

הַקִּשּׁוּאִים וְהַדְּלוּעִים – מִשֶּׁיְּפַקְּסוּ; וְאִם אֵינוֹ מְפַקֵּס – מִשֶּׁיַּעֲמִיד עֲרֵימָה.

אֲבַטִּיחַ – מִשֶּׁיְּשַׁלֵּק; וְאִם אֵינוֹ מְשַׁלֵּק – עַד שֶׁיַּעֲשֶׂה מוּקְצֶה.

יָרָק הַנֶּאֱגָד – מִשֶּׁיֹּאגַד; אִם אֵינוֹ אוֹגֵד – עַד שֶׁיְּמַלֵּא אֶת הַכֶּלִי; וְאִם אֵינוֹ מְמַלֵּא אֶת הַכֶּלִי – עַד שֶׁיִּלְקֹט כָּל צָרְכּוֹ.

כַּלְכָּלָה – עַד שֶׁיְּחַפֶּה; וְאִם אֵינוֹ מְחַפֶּה – עַד שֶׁיְּמַלֵּא אֶת הַכֶּלִי; וְאִם אֵינוֹ מְמַלֵּא אֶת הַכֶּלִי – עַד שֶׁיִּלְקֹט כָּל צָרְכּוֹ.

בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? בְּמוֹלִיךְ לַשּׁוּק; אֲבָל בְּמוֹלִיךְ לְבֵיתוֹ – אוֹכֵל מֵהֶם עֲרַאי עַד שֶׁהוּא מַגִּיעַ לְבֵיתוֹ.

הַפֶּרֶד וְהַצִּמּוּקִין וְהֶחָרוּבִין – מִשֶּׁיַּעֲמִיד עֲרֵימָה.

הַבְּצָלִים – מִשֶּׁיְּפַקֵּל; וְאִם אֵינוֹ מְפַקֵּל – מִשֶּׁיַּעֲמִיד עֲרֵימָה.

הַתְּבוּאָה – מִשֶּׁיְּמָרֵחַ; וְאִם אֵינוֹ מְמָרֵחַ – עַד שֶׁיַּעֲמִיד עֲרֵימָה.

הַקִּטְנִיּוֹת – מִשֶּׁיִּכְבּוֹר; וְאִם אֵינוֹ כּוֹבֵר – עַד שֶׁיְּמָרֵחַ.

אַף עַל פִּי שֶׁמֵּרֵחַ, נוֹטֵל מִן הַקּוּטָּעִים, וּמִן הַצְּדָדִים, וּמִמַּה שֶּׁבְּתוֹךְ הַתֶּבֶן, וְאוֹכֵל.

הַיַּיִן – מִשֶּׁיְּקַפֶּה.

אַף עַל פִּי שֶׁקִּפָּה, קוֹלֵט מִן הַגַּת הָעֶלְיוֹנָה וּמִן הַצִּנּוֹר, וְשׁוֹתֶה.

הַשֶּׁמֶן – מִשֶּׁיֵּרֵד לָעוּקָה.

אַף עַל פִּי שֶׁיָּרַד, נוֹטֵל מִן הֶעָקָל וּמִבֵּין הַמֶּמֶל וּמִבֵּין הַפַּצִּים,

וְנוֹתֵן לַחֲמִטָה וְלַתַּמְחוּי, אֲבָל לֹא יִתֵּן לַקְּדֵרָה וְלַלְּפָס כְּשֶׁהֵן רוֹתְחִין.

רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר: לַכֹּל הוּא נוֹתֵן, חוּץ מִדָּבָר שֶׁיֶּשׁ בּוֹ חוֹמֶץ וָצִיר.

הָעִגּוּל – מִשֶּׁיַּחֲלִיקֶנּוּ.

מַחֲלִיקִים בַּתְּאֵנִים וּבָעֲנָבִים שֶׁל טֶבֶל. רַבִּי יְהוּדָה אוֹסֵר.

הַמַּחֲלִיק בָּעֲנָבִים, לֹא הוּכְשַׁר. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר: הוּכְשַׁר.

הַגְּרוֹגְרוֹת – מִשֶּׁיָּדוּשׁ. וּמְגוּרָה – מִשֶּׁיְּעַגֵּל.

הָיָה דָּשׁ בֶּחָבִית וּמְעַגֵּל בַּמְּגוּרָה; נִשְׁבְּרָה הֶחָבִית וְנִפְתְּחָה הַמְּגוּרָה – לֹא יֹאכַל מֵהֶם עֲרַאי.

רַבִּיּ יוֹסֵי מַתִּיר.